米粉でつくった平麺をあっさり味のスープで食べる代表的なベトナム料理。一般的な鶏肉のフォーのほか、牛肉、カニなど種類も豊富です。本場は北部ですが、今や全国的な料理に。店や地域ごとの味が楽しめます。