明治16年創業の重厚な店構えで、本明川の流れを眺めながら歴史に裏打ちされた本物の味をゆったりと楽しめます。140年続く秘伝のタレを纏わせ、炭火でパリッと焼き上げた力強い旨味。それを独自の「楽焼」の器で蒸らし上げることで、箸がスッと通るほどふっくら、とろとろの食感へと昇華させています。
【楽焼】諫早のうなぎは、焼いた後にこの楽焼の器で「仕上げの蒸し｣がはいります。これが独特の食感に変わります。蓋を開けた瞬間に立ち上がる「熱々の湯気」と「芳醇なタレの香り」そして口の中で溶けるような身の柔らかさは、まさに諫早でしか味わえない至福の逸品です。