カオ（ご飯）、パット（炒める）という名前の通り、タイの「焼き飯」です。ナンプラーやパクチーが加わるため、香りや味わいはしっかりタイ風に。具材には海老や鶏肉、豚肉、蟹、ネーム（発酵ソーセージ）などがよく使われます。